Niečo o sladkých dobrotách...

Torta ako umenie

Pečenie a zdobenie tort je považované za formu umenia. Dáva takmer nekonečný priestor pre tvorivosť a predstavivosť. Každé dielko má svoj príbeh a je za ním srdce, fantázia a námaha autora. Pre tvorcu niet väčšieho uspokojenia, ako keď jeho dielko vyčarí na tvári obdarovaného radosť, úsmev a niekedy aj slzy dojatia. Ten, kto je súčasťou tohto sladkého príťažlivého sveta tento okamih dobre pozná. A vždy mu to dáva motiváciu hľadať nové nápady ako urobiť ďalšiu tortu chutnejšiu, nápaditejšiu a krajšie vyzdobenú. Tak ako mne.

Torty na rôzne príležitosti - rozmanitosť tvarov a chutí 

Základom každej torty je dobrý korpus, dostatočne vysoký, vláčny a nadýchaný. Vanilkový, kakaový, čokoládový, kávový, orechový, lieskovo-orieškový... Každý má rád niečo iné.

Plnka dáva torte chuť, musí byť lahodná, chutná a najlepšie jednoduchá. Krém môže byť napr. vanilkový, karamelový, kakaový, čokoládový, kávový, orechový, orieškový, nutelový, kokosový, punčový, ovocný, kombinovaný, na želanie...

Okrem lahodnej chuti musí torta aj pekne vyzerať, estetika je dôležitá. Na konečnú úpravu tort používam kvalitnú cukrársku poťahovú hmotu Smartflex Velvet v rôznych príchutiach. Kvety, krajky a iné ozdoby modelujem z hmoty Smartflex Flower. Pri požiadavke na čokoládovú tortu používam delikátnu plastickú poťahovú čokoládu - bielu alebo tmavú.

           Svadba - Karlsfeld (Nemecko) - 23.03.2012                Oslava "18" a "20" narodenín - Nitra - 21.04.2012

Niektorí ľudia „nemusia“ tieto moderné poťahové hmoty, nechutia im alebo sa im zdajú byť umelé. Týchto ľudí potešia aj klasicky kré mom zdobené torty alebo čokoládou poliate torty. Stále obľúbené sú klasické penové torty, penové torty potiahnuté marcipánom a šľahačkové ovocné torty. Iní zasa obľubujú menej tradičné torty. Napr. veterníkovú tortu zloženú z mini veterníkov z odpaľovaného cesta, ktoré sú zdobené polevou a karamelovými niťami. Zaujímavé sú aj torty z páleného cukru, napr.  svadobná misa a broskyne z p iškótového cesta s vanilkovým krémom . Vždy ma potešia požiadavky na 3D torty, kde je predpoklad vždy nových motívov a nápadov. To mám skutočne rada - nové originálne veci, kde mnohokrát ani ja neviem, ako to s realizáciou dopadne :-) Tak ako to bolo v prípade torty B c.Sova zloženej z burizónovo - karamelovej hmoty.

                 Oslava "40" narodenín - Nitra - 28.04.2012      Oslava "50" narodenín - Šurany - 31.08.2012

Osobitnou kapitolou sú súčasné svadobné torty, ktoré sú svojim moderným poňatím potešením pre oko. Predstavujú jednu z najkrajších dekorácií svadobných stolov a mnohokrát sú prestížnou záležitosťou.   

Ako urobiť chutnú tortu? Dôležitý je výber kvalitných surovín, platí to vždy a vo všetkom. Chuťovo lahodnú a pekne vyzdobenú tortu nie je možné urobiť z podradných surovín. Snažím sa, aby moje tortičky nielen dobre vyzerali, ale aj chutili. Torta zo svadby či oslavy, ktorá sa "povaľuje" niekoľko dní v chladničke asi nebola dobrou tortou.

Nemenej dôležitý je aj čas, ktorý tvorca na svoje dielko potrebuje. Ak je aj dostatočne zručný, treba mu ho dožičiť dostatok. Potom je predpoklad na to, aby vytvoril krásnu a chutnú tortu na akúkoľvek príležitosť.

Svadba - Jelšovce - 10.11.2012

Svadba - Jelšovce - 10.11.2012

Oslava "20" narodenín - Šurany - 22.12.2012

Mohlo by Vás zaujímať:

Fotogaléria mojich tort